Tarta fraisier de xocolata (sense gluten)

Quan és temps de maduixes ve molt de gust la típica tarta fraisier. Aquesta la vaig fer per a una celebració familiar molt especial ja fa un temps, però amb les presses del dia a dia em va quedar pendent d’explicar-vos la recepta. És un d’aquest pastissos que entren per la vista, els veus i […]

Share Button

Pizza vegana amb farina de fajol i d’arròs integral

Tot sovint, els dissabtes mengem pizza. Ens agrada fer-la a casa, però darrerament ens estàvem acostumant a comprar-la al súper; menys feina i menys necessitat de previsió: haver de fer massa sense gluten per a mi era un petit mal de cap, sobretot pel tema de la combinació de farines. La solució fàcil -fer servir […]

Share Button

Pastís de fruites del bosc

Fa temps que em fascinen els pastissos de fruites del bosc de pisos. Són com una obra d’art, com mirar un quadre bonic. Com que no n’havia fet mai cap, en l’últim aniversari familiar em vaig proposar fer el pas i arraconar temporalment la clàssica tarta sacher per un d’aquests luxuriosos pastissos que diuen “mira’m” […]

Share Button

Pa de pagès amb massa vella cuit en cassola

M’agrada el pa de pagès. I m’agrada coure’l a dins d’una cassola, si pot ser de ferro, millor, perquè encara no he trobat un mètode millor per fer pans gairebé de professional a casa. Us animo a provar-ho si no ho heu fet mai. La sensació de veure com aquella massa toveta es va inflant, […]

Share Button

Mona de pasqua de trufa (pas a pas)

Fa un parell d’anys que, per motius diversos, em toca fer la mona per al petit de la família. I jo, contenta, eh! Que m’agrada molt fer pastissos i, de mona, encara no n’havia fet mai cap. Aquesta de la foto és la de l’any passat, amb una pilota mida XXL, que és el que […]

Share Button

Tortell de Reis

S’acosta Nadal i el meu cap ja pensa en el tortell de Reis. Aquest que veieu a les fotos és el de l’any passat. El vaig fer seguint l’arxiconeguda i difosa recepta de l’Ibán Yarza, la del seu primer llibre Pan Casero, però amb una modificació en el procés de fermentació de la massa mare. […]

Share Button

Panellets (pas a pas)

Tot just fa un mes de la Castanyada i encara no us havia pogut explicar com són els nostres panellets.

Share Button

Pa de motlle integral de blat i espelta amb poolish

Ara que portem unes setmanes d’onada de calor en onada de calor, fa molta basarda encendre el forn. El pa que us porto avui

Share Button

Brownie (pas a pas)

El brownie és un dolç originari dels Estats Units que pren el nom del seu color marró (“brown” en anglès).

Share Button

Pa de formatge fresc (Dan Lepard)

Un dels llibres que més m’agrada sobre el món del pa és Hecho a mano de Dan Lepard. Per mi, té certa màgia.

Share Button