Aquesta amanida de festa amb fruites és un entrant ideal tant per fer-la durant les festes de Nadal com els dies de celebracions especials. És una amanida que vesteix la taula i li dona un toc sofisticat, alhora que deleita els paladars més exigents. Tot un repte resolt amb elegància i simplicitat. Si, com jo, […]
Nadal
Tortell de Reis
S’acosta Nadal i el meu cap ja pensa en el tortell de Reis. Aquest que veieu a les fotos és el de l’any passat. El vaig fer seguint l’arxiconeguda i difosa recepta de l’Ibán Yarza, la del seu primer llibre Pan Casero, però amb una modificació en el procés de fermentació de la massa mare. […]