Els pastissets de cardamom -o rotllets de cardamom- són uns dolços força desconeguts a les nostres contrades, però molt populars a la rebosteria sueca. No sabia de la seva existència fins fa uns anys, que vaig comprar el llibre de l’Ibán Yarza, Pan Casero. Em moria de curiositat per saber-ne el gust i, malgrat que […]
Dolç
Galetes de civada i xocolata sense gluten
Fa uns dies, abans de l’autoconfinament obligat que tot just acabem de començar pel virus que duu corona, vaig portar a la feina unes galetes de civada i xocolata sense gluten fetes aquell mateix matí, abans d’esmorzar, aprofitant que aquell dia ja no tenia més son. I van agradar tant -o això em van dir […]
Tarta fraisier de xocolata sense gluten
Quan és temps de maduixes ve molt de gust la típica tarta fraisier de xocolata. Aquesta, sense gluten, la vaig fer per a una celebració familiar molt especial ja fa un temps, però amb les presses del dia a dia em va quedar pendent d’explicar-vos la recepta. És un d’aquest pastissos que entren per la […]
Pastís de fruites del bosc
Fa temps que em fascinen els pastissos de fruites del bosc de pisos. Són com una obra d’art, com mirar un quadre bonic. Com que no n’havia fet mai cap, en l’últim aniversari familiar em vaig proposar fer el pas i arraconar temporalment la clàssica tarta sacher per un d’aquests luxuriosos pastissos que diuen “mira’m” […]
Mona de pasqua de trufa (pas a pas)
Fa un parell d’anys que, per motius diversos, em toca fer la mona per al petit de la família. I jo, contenta, eh! Que m’agrada molt fer pastissos i, de mona, encara no n’havia fet mai cap. Aquesta de la foto és la de l’any passat, amb una pilota mida XXL, que és el que […]
Tortell de Reis
S’acosta Nadal i el meu cap ja pensa en el tortell de Reis. Aquest que veieu a les fotos és el de l’any passat. El vaig fer seguint l’arxiconeguda i difosa recepta de l’Ibán Yarza, la del seu primer llibre Pan Casero, però amb una modificació en el procés de fermentació de la massa mare. […]
Panellets (pas a pas)
Tot just fa un mes de la Castanyada i encara no us havia pogut explicar com són els nostres panellets.
Brownie (pas a pas)
El brownie és un dolç originari dels Estats Units que pren el nom del seu color marró (“brown” en anglès).
Bescuit de plàtan fàcil
Una de les fruites que mai falta a casa és el plàtan de Canàries. De vegades, els plàtans maduren massa ràpid
Coca de Sant Joan amb massa mare de llevat
Ja ha arribat l’estiu i, amb ell, la Revetlla de Sant Joan amb les fogueres, els petards i, per descomptat les coques: de fruita confitada,